โภชนบำบัดสำหรับ ผู้ที่มีภาวะ ไขมันในเลือดสูง
อาหารบำบัดภาวะไขมันในเลือดสูง แล้วถ้าเรามีไขมันในเลือดสูง จะต้องทำอย่างไรดี
- รับประทานอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมันน้อย เลือกการปรุงอาหารแบบ ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำ หรือผัด
น้ำมันน้อย - ควรใช้น้ำมันพืชชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว (unsaturated fatty acid) ในการประกอบอาหาร เช่น
น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง (ในปริมาณวันละ 5-7 ช้อนชา) - เน้นการรับประทานเต้าหู้และเนื้อปลาบ่อยๆ โดยเฉพาะปลาทะเล เช่น ปลาทู ปลาซาบะ ปลาโอ ปลาทูน่า
ปลาแซลมอน เพราะมีกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวสูง - รับประทานผักและผลไม้ไม่หวานจัดเป็นประจำทุกมื้อและให้หลากหลาย (ผักและผลไม้ไม่ควรน้อยกว่า
400 กรัม/วัน) - หลีกเลี่ยงน้ำมันชนิดกรดไขมันชนิดอิ่มตัวสูง (saturated fatty acid) เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมัน
มะพร้าว กะทิ น้ำมันหมู, ไก่ - หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมัน ติดหนัง และอาหารที่มีไขมันสูง เช่น อาหารทอดต่างๆ ข้าวมันไก่ แกงกะทิ
ปาท่องโก๋ กล้วยแขก ข้าวขาหมู ผัดไทย หอยทอด ผัดซีอิ้ว - หลีกเลี่ยงหรือควบคุมปริมาณอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่แดง ปลาหมึก เนื้อสัตว์ติดมัน
เครื่องในสัตว์ - หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานซ์ (Trans fatty acid) เช่น พาย โถนัท ขนมขบเคี้ยว เนยเทียม
มาการีน หรือขนมเบเกอรี่ต่างๆ - ควบคุมปริมาณการรับประทานอาหารกลุ่มข้าว-แป้ง ควรรับประทานอาหารมื้อเย็นก่อน 18.00 น.
(ควบคุมหรือป้องกันกาว: Triglyceride สูง) - หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหวานหรือที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวานชนิดต่างๆ น้ำหวาน
น้ำผลไม้ต่างๆ น้ำอัดลม (ควบคุมหรือป้องกันภาวะ Triglyceride สูง) - งดการสูบบุหรี่ และ งดเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ทุกชนิด
- ออกกำลังกายสม่ำเสมออย่างน้อย สัปดาห์ล: 3-5 ครั้ง (150นาที) ครั้งละไม่น้อยกว่า 30 นาที
- ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม (ค่า BMI = 18.5-22.9)
| ชนิดอาหาร | ปริมาณอาหาร(100 กรัม) | ปริมาณโคเลสเตอรอล (มิลลิกรัม) |
|---|---|---|
| ไข่ไก่ไข่แดง | 6 ฟองใหญ่ | 1602 |
| ไข่ไก่(ไข่ขาว) | 3 ฟองใหญ่ | |
| ไข่ไก่ทั้งฟอง | 2 ฟองใหญ่ | 548 |
| ไข่นกกระทาทั้งฟอง | 11 ฟองใหญ่ | 844 |
| ไข่เป็ดทั้งฟอง | 2 ฟองกลาง | 884 |
| ไข่ปลา | 10 ช้อนชา | 374 |
| ปลากะพงแดงสุก | 8 ช้อนโต๊ะ | 45 |
| ปลาเก๋าทะเลสุก | 8 ช้อนโต๊ะ | 37 |
| ปลาทูสุก | 8 ช้อนโต๊ะ | 57 |
| ปลาโอสุก | 10 ช้อนโต๊ะ | 46 |
| ปลากระบอกสุก | 8 ช้อนโต๊ะ | 60 |
| ปลาหมึกกระดองสุก | 10 ช้อนโต๊ะ | 224 |
| ปลาหมึกกล้วยสุก | 10 ช้อนโต๊ะ | 260 |
| กุ้งสุก | 8 ช้อนโต๊ะ | 195 |
| เนื้อปูสุก | 10 ช้อนโต๊ะ | 100 |
| หอยนางรมสุก | 4 ตัวขนาดกลาง | 100 |
| หอยแครงสุก | 15 ตัวขนาดกลาง | 67 |
| หอยแมลงภู่สุก | 15 ตัวขนาดกลาง | 56 |
| หอยเชลล์สุก | 7 ตัวขนาดกลาง | 61 |
* ชนิดอาหารที่มีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงกว่า 200 มิลลิกรัม ควรควบคุมปริมาณหรือหลีกเลี่ยงการรับประทาน
