กินอย่างไรห่างไกล………………โรคหัวใจและหลอดเลือด
โรคหัวใจแลละหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆของประเทศไทย โดยกลุ่มโรคนี้เกิดจากหลอดเลือดตีบตันหรทอหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งเกิดจากการสะสมไขมัน โปรตีนและแร่ธาตุในผนังหลอดเลือดจนเกิดการตีบตันและแคบทำให้มีความต้านทานต่อการไหลเวียนเลืด หลอดเลือดขาดความยืดหยุ่น เปราะบางมากขึ้นหากเกิดบริเวณเส้นเลือดแดงที่ไปเลี้ยงหัวใจจะทำให้เกิดหัวใจวายเฉียบพลันหรือหัวใจล้มเหลวทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตายและเสียชีวิตได้ หากเกิดในหลอดเลือดแดงที่ไปเลี้ยงสมอง ทำให้เกิดอาการ สโตรค (Stroke) ทำให้เซลล์สมองบางส่วนตาย ทำให้เกิอาการอัมพาต
ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ อายุที่มากขึ้น เพศชายมีโอกาสพบได้มากกว่าเพศหญิง
พันธุกรรมบุคคลที่มีประวัติคนในครอบครัวเดโรคหัวใจขาดเลือดจะมีโอกาสเสี่ยงมากยิ่งขึ้นและยังมีปัจจัยอื่นๆที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น
- ภาวะไขมันในเลือด หากสามารถควบคุมได้ก็สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้
- การสูบบุหรี่ทำให้ไขมันที่ดี (HDL) ลดลงและหลอดเลือดแข็งสูงขึ้น หัวใจทำงานหนักมากขึ้น
- ความดันโลหิตสูง ทำให้หลอดเลือดฉีกขาด เกิดเกร็ดเลือดและไขมันไปเกาะผนังหลอดเลือด
- โรคเบหวาน ผู้ที่เป็นโรคเบหวน จะมีโอกาสสูงที่จะเกิดโรคหัวใจเป็น 2 เท่าของคนปกติ
- การออกกำลังกาย หากออกกำลังกายอย่างสเสมอทุกวัน วันละ 30 นาทีจะช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้
- ความเครียด จะทำให้ร่างกายหลั่งสาน เคทโทมิน(Catecholamine) ทำให้หลอดเลือดหดตัว
- อาชีพ ทำงานนั่งโต๊ะที่ใช้สมองมากๆ ไม่มีเวลาออกกำลังกาย มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
- บุคลิกภาพ เป็นคนใจร้อน ก้าวร้าว เจ้าอารมณ์โกรธง่าย เครียดเป็นประจำ มีความคิดแข็งขัน
อาหารที่เราควรจะบริโภคเพื่อป้องกันภาวะคหัวใจและหลอดเลือด มีดังนี้
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง โคเรสเตอรอลสูง เช่น น้ำมันจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม เครื่องในสัตว์ ไข่แดง หอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง อาหารทอด อาหารที่มีกะทิ และขนมเบเกอรี่ และอาหารแปรรูปต่างๆ เช่นไส้กรอก กุนเชียง แฮม เบคอน หนังไก่ หนังเป็ด ไก่ทอด ปาท่องโก๋ เค้ก พาย คุ๊กกี้ ฯ
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเนยมาการีนและเนยขาว และ ขนมขบเคี้ยว เช่น คุ๊กกี้ เค้ก โดนัท วิปปิ้งครีม แคร็กเกอร์ แป้งพิซซ่า มันฝรั่งทอด ข้าวโพดป๊อบคอร์น
- ควบคุมน้ำหนักไม่ให้อ้วนเกินไปโดยจำกัดอาหารประเภท ข้าว – แป้ง ต่างๆขนมหวาน
- ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารให้แต่พอดี และเลือกใช้น้ำมันที่มีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันรำข้าว และเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันที่จำเป็นไลโนเลอิกและไลโนเลอิกสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
- หากดื่มนมเป็นประจำควรเลือกดื่มนมประเภทไขมันต่ำ
- ลดการกินอาหารที่มีรสเค็ม และอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงปรุงรส ซุปก้อน น้ำซอสชนิดต่างๆรวมไปถึงอาหารจำพวก ปลาเค็ม ไข่เค็ม ผักกาดดอง หมูหยอง หมูแผ่น เป็นต้น
- กินผักผลไม้เป็นประจำ เพื่อให้ได้รับวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน รวมทั้งยังได้รับกากใยเพื่อช่วยลดการดูดซึมได้ดีอีกด้วย
- ออกกำลังการอย่างสม่ำสมอ ให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย และยังช่วยเพิ่มระดับของไขมันขนิดดี (HDL)
- หลีกเลี่ยงการดื่มสุรา กาแฟ และงดการสูบบุหรี่
- พักผ่อนให้เพียงพอ ควบคุมไม่ให้เกิดความเครียดทั้งทางอารมณ์และจิตใจ
คอยติดตามเรื่อง อาหาร และการดูแลสุขภาพได้ ที่ อาหารดี.com นะคะ หากมีคำถามเพิ่มเติมก็สามารถสอบถามกันเข้ามาได้คะ จะหา มาตอบให้นะค่ะ